No soy Americana, me siento más latina y amo mi País de origen (Colombia) como el país que me adoptó hace 9 años (Panamá). He vivido lejos varios años y en otros países y la verdad siento que he aprendido tanto de revisar y adoptar costumbres y tradiciones que me hacen bien a mi y me hacen crecer. Sigo con mis tradiciones latinas más que vivas y nadie me las quita pero he ido adoptando otras que me parecen divinas y las siento más que mías.
Una de estas tradiciones es el día de acción de gracias. Todo empezó hace 5 o 6 años que decidimos organizar una cena en familia con un firme propósito: agradecer. Cada año la he ido perfeccionando y creo que este último me sentí llena de tradición. Este año no sólo estuvimos en familia sino tuvimos el gusto de compartir con una familia extendida que son los amigos.
Todo comenzó con una revisión clara y firme de lo que iba a preparar. Claramente quería pavo, pero no sabía exactamente qué adicionales iba a preparar. Como siempre, empecé con una lista y de ahí saqué ideas de varias revistas, pinterest y demás. Mi menú:
Entrada queso brie con mermelada de cranberries frescos, de
Plato principal: pavo con salsa de cranberries, arroz salvaje con arroz de jazmin, puré especial, ensalada de kale, coles de Bruselas
Postre: torta de calabaza con helado
No sólo la comida hace la diferencia también hicimos juegos para conocernos un poco más y los niños llenaron sus tarjetas con 5 cosas por las cuales están agradecidos.
Aquí les comparto las mías:
- Mi familia. Son mi núcleo, la razón de estar aquí en Panamá, de crecer, son mi motor cuando estoy triste y mi más grande alegría.
- Mis papas. Estos días mi papá ha estado enfermo y sus resultados salieron de lo mejor así que tenía muchos motivos por tenerlo bien en este mes.
- Mi trabajo. No saben lo que amo hacer. Soy una completa apasionada de mi rutina día a día.
- Mis amigos. Cuando estoy lejos me doy cuenta que tengo personas en las cuales puedo confiar y sentirme en familia.
- A pesar de estar cada día más vieja me siento tan feliz, con tanta energía y ganas de seguir aquí en la tierra cuidando de los que amo.
Y ahora sí, a compartir recetas:
Queso brie con mermelada de cranberries frescos
Ingredientes:
- 1 queso brie
- 1 taza de cranberries frescos o congelados (pueden utilizar otra fruta)
- 3 ramitas de tomillo fresco
- pizca de sal marina
- 1 tbsp de miel
- 1 tbsp de mantequilla de coco
Procedimiento:
- Introduce todos los ingredientes en una olla a fuego medio bajo
- Cocina y mezcla con una cuchara de palo tu mermelada
- Deja que cocina por 15 minutos hasta que se forme la mermelada y reserva.
- En una bandeja con papel parafinado introduce el queso brie y cocínalo por 15 minutos a 350 F
- Sácalo y vierte la mermelada por encima del queso
- Decóralo con galletas
Arroz salvaje con arroz de jazmin
Ingredientes:
- 1 caja de arroz salvaje
- 2 tazas de arroz de jazmin
- sal marina y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Lava muy bien los dos tipo de arroz por separado.
- Cocina el arroz salvaje de acuerdo a las instrucciones y reserva.
- Cocina del mismo modo que el arroz blanco el arroz de jazmín. Mezcla los dos arroces.
Ensalada de kale con cranberries frescos
Ingredientes:
- 2 tazas de kale
- 2 tazas de lechuga mantequilla
- ½ taza da cranberries frescos
- 1 plátano maduro cocinado
Procedimiento:
- Lava muy bien las hojas verdes y los cranberries. Reserva
- Cocina el plátano maduro en el horno con cáscara por 15 minutos a 180. Retira del horno y deja enfriar. Quítale la cáscara y córtalo en pedacitos.
- Mezcla todos los ingredientes
- La vinagreta fue balsámico y aceite de oliva
Puré de papas a otro nivel
Ingredientes:
- 8 papas peladas
- 4 yemas de huevos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de crema de coco
- ½ taza de crema cultivada
- 8 tbsp de mantequilla de coco
- 1 tsp de pimienta
- Queso mozzarella o vegano para gratinar
Procedimiento:
- Cocina las papas en agua con sal a fuego alto hasta que estén suaves aprox 45 minutos
- Retira el agua y con un tenedor o aparato de hacer puré muele las papas.
- Introduce todos los ingredientes menos el queso vegano y mezcla muy bien
- Incorpora la mezcla a un pirex y espolvorea el queso vegano
- Lleva al horno por 15 minutos a 180 C o hasta que gratine.
Espero les gusten, las compartan y me cuenten qué piensan. Pero más que la comida lo importante siempre es agradecer.