Postre, desayuno, snack, tú decides!

Jun 29, 2016 | Dairy free, Desayuno, Detox, Dulce, Gluten free, Low carb, Paleo, Recetas, Snacks, Vegan

Y sí estoy en Bogotá y me doy ciertos gustos. Mi mamá es una divina y me ha seguido muchísimo el cuento de tener hábitos saludables. Ella misma lee un montón de cosas y me manda mucha info, también hace mis recetas y ya no deja de tomarse su smoothie verde todas las mañanas. Está en proceso de quitar el gluten pero no ha sido fácil, paso a paso es muy bonito ver como tus intereses y pasiones se ven reflejados en tu familia.

Nada me hace más feliz que esto, ver a las personas que amo creyendo en un proyecto de vida y viendo claramente resultados en sus organismos. Por ejemplo, ayer cuando hice el pudín de chia, mi papá quiso probar y le pareció un hit, es más se lo comió todo! Un sueño cumplido.

Este desayuno, snack o postre está delicioso ya que la combinación de todos los sabores es perfecta: ácido, dulce, suave, y medio crujiente. Adicionalmente, utilicé una de las frutas que más amo por su textura y sabor: la guanábana.

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Aquí les dejo la receta para que lo hagan:

Para el pudin de chia:

Ingredientes:

  • 3 tbsp de semillas de chia
  • 1 taza de leche de almendras o la que usen en casa
  • 1 tsp de vainilla
  • ¼ tsp de canela en polvo

Procedimiento:

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl de vidrio y deja en la nevera en remojo de un día para otro.

Para la mermelada de frutos rojos:

Ingredientes:

  • 300 gramos de frutos rojos (yo le puse 200 grs de fresas cortadas en cubitos y 100 grs de blueberries y agrás
  • 2 tsp de stevia

Procedimiento:

  • En una olla introduce todos los ingredientes a fuego medio y revuelve, con una cuchara de palo, hasta que los frutos se disuelvan (yo los aplasto un poco) y cocina hasta que tengas una consistencia firme y espesa (a mi me gusta espesa pero cuando se enfría se espesa más).

Plating:

  • En dos vasos transparentes pequeños, introduce la salsa de frutos rojos, luego una capa de guanábana seguida de una capa de pudin de chia y repite nuevamente los mismos ingredientes.
  • Decorar con frutos rojos encima y unas hojitas de albahaca.