Otra forma de preparar garbanzos

Feb 28, 2020 | Recetas, Vegan

Hoy les quiero enseñar una nueva manera de preparar los garbanzos. No sé si les pasa pero a mi me aburre comer siempre lo mismo de la misma manera. Por esa razón me la paso mezclando y combinando sabores para sentirme que como diferente. Esta preparación de garbanzos queda espectacular así que se las tenía que compartir.

Garbanzos mediterráneos

La receta original es de @halfbakedharverst que tiene una delicia de ideas para preparar en casa. Ella utiliza mucho queso, lácteos y gluten y por tal motivo, muchas de sus preparaciones las acomodo y cambio de acuerdo a los ingredientes que utilizamos en casa.
Tiempo de preparación 1 día 2 horas
Tiempo de cocción 1 hora
Enfriado 1 día
Tiempo total 2 días 3 horas
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Equipment

  • Crockpot

Ingredientes
  

  • 4 oz pasta de arroz (fideos de arroz)
  • 2 cda aceite de oliva puede ser coco
  • 2 tazas garbanzos cocinados previamente o 1 lata de garbanzos (lavar muy bien los garbanzos)
  • 1 tbs polvo de curry amarillo
  • 1/4 tbs sal rosada
  • 1/4 cebolla picada mini
  • 1 diente ajo machacado
  • 1 jengibre fresco rallado finamente
  • 1 lata leche de coco entera sin azúcar
  • 1 tbs miel pura
  • 1/2 cabeza brócoli fresco partido en arbolitos
  • 1/2 limón Jugo y ralladura
  • 1/8 taza cilantro picad
  • 1/8 taza albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina la pasta de acuerdo al paquete de instrucciones. Elimina el agua y reserva. 
  • En una olla o la instant Pot agrega 1 tbsp de aceite de oliva, garbanzos, polvo de curry, cebolla picada y sal rosada. Cocina, mezclando constantemente (aproximadamente 5 minutos).
  • Agrega la otra cucharada de aceite, el ajo y el jengibre fresco. Cocina por 3 minutos más hasta que los ingredientes suelten olor.
  • Por último agrega la leche de coco, miel, brócoli y ½ taza de agua y cocina por 10 minutos más hasta que todos los sabores se combinen bien.
  • Retira del sartén y agrega el jugo, ralladura de limón, albahaca y cilantro.
  • Sirve en tus platos hondos y agrega la pasta encima.
  • Puedes intercambiar los fideos por arroz de jazmín o integral.

Notas

TIP: Puedes intercambiar los fideos por arroz de jazmín o integral.  
Keyword garbanzos, legumbres